El dicho «Una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía» es muy acertado: de hecho, la manzana es el tentempié ideal para quienes se preocupan por su salud.
Las manzanas contienen el
85% de agua y por eso tienen un gran poder saciante. Además, son ricas en vitaminas, sales minerales y metabolitos secundarios. Aunque son bajas en grasas y calorías, son una fuente de energía extremadamente saludable: la fructosa llega directamente a los músculos y se convierte inmediatamente en energía.
Las manzanas aportan una importante cantidad de vitaminas: aunque el contenido depende de la
variedad de manzana, del grado de maduración, del momento de la cosecha y de las formas de conservación, 100 gramos contienen en promedio 12 mg de vitamina C, suficiente para cubrir el 15% de la ingesta diaria recomendada.
Pero, atención: la mayoría de vitaminas están justo debajo de la piel; por esta razón, las manzanas no deberían pelarse.
Valores nutricionales por 100 g
Valor energético 53 kcal/222 kJ
Principios nutritivos
Proteínas 0,3 g
Hidratos de carbono 11,4 g
de cual fructosa 5,7 g
Grasas 0,6 g
Fibras 2 g
Sodio 3 mg
Vitamina C 12 mg*
*correspondiente al 15% de la ingesta diaria recomendada
Fuente: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2008