La Pinova es una manzana muy aromática, con pulpa fina y crujiente. Su sabor libera aromas intensos a naranja y plátano, junto a notas ligeramente herbáceas que recuerdan a la miel. El aroma es persistente, con un primer sabor dulce y una ligera astringencia final.

Thomas Oberhofer, fruticultor de Laces:
La variedad Pinova recibió el sello europeo «Indicación Geográfica Protegida» en 2012. Se trata de una variedad resistente y muy productiva, con frutas del típico color rojo-naranja. Prefiere terrenos en altura y las pendientes; en Tirol del Sur-Südtirol se cultiva sobre todo en Val Venosta.

Características y uso: Recomendado para strudel y compotas
Aspecto: Naranja brillante e intenso
Sabor: Dulce-acidulado y aromas tropicales
Pulpa: Pulpa crujiente y muy fina
Disponibilidad: Mediados de enero - principios de junio