Gracias al alto contenido de ácidos frutales, la Granny Smith es una de las manzanas más ácidas, caracterizada por su gran jugosidad y piel crujiente. El aroma de la Granny Smith recuerda a los frutos rojos y a los cítricos, con notas de mazapán y almendra. La piel evoca vagamente el sabor del pimiento verde.

Evi Florian, fruticultora de Caldaro:
La manzana Granny Smith es realmente única, con su color verde y su sabor extremamente ácido, es el polo opuesto de la Golden Delicious. Para madurar completamente, esta variedad necesita un clima muy cálido, como el del Valle del Adigio, pese a que teme el sol.

Características y uso: Recomendado para jugos, strudel, compotas y puré de manzana
Aspecto: Verde brillante
Sabor: Ácido, refrescante, con aromas verdes
Pulpa: Pulpa jugosa, compacta y crujiente
Disponibilidad: Mediados de septiembre - mediados de julio