La pulpa de las manzanas Stayman Winesap es firme, particularmente crujiente y jugosa. El sabor es inconfundible, dulce, ligeramente ácido y aromático.

Konrad Delazer, fruticultor de Rasa:
La variedad Stayman Winesap es originaria de los Estados Unidos y es muy apreciada sobre todo en la zona de Emilia-Romaña y Toscana. Su aspecto es, por así decirlo, “rústico”, es fácil de cultivar y su producción es abundante, por eso es muy apreciada.

Características y uso: Recomendado para jugos, strudel, puré de manzana; se combina bien con especias, Camembert maduro o queso azul cremoso
Aspecto: Amarillo-verde rugoso, ligeramente estriado de rojo
Sabor: Dulce-acidulado y aromas frutales y tropicales
Pulpa: Pulpa crujiente y jugosa
Disponibilidad: Mediados de octubre - junio