Kartoffeln und Äpfel schälen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, Äpfel in Spalten schneiden.
Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen.
Öl erhitzen und alles kurz anbraten. Tomatenmark zufügen und anrösten.
Passata und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen, Kräuter unterrühren und abgedeckt circa 15 bis 20 Minuten garen.