Apfelbrot

Name: Apfelbrot
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: traditionell

Brot mit Südtiroler Pinova Äpfeln

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 60 min

Dauer Backen/Kochen: 30 min

Stil: traditionell

Apfel: Pinova

Zutaten

100 g getrocknete Südtiroler Apfel g.g.A. (Pinova)
½ kg Dinkelvollkornmehl
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Sesam
½ Esslöffel Salz
20 g Hefe
½ Liter lauwarmes Wasser

200 g getrocknete Südtiroler Apfel g.g.A. (Pinova)
1 kg Dinkelvollkornmehl
80 g Sonnenblumenkerne
80 g Sesam
einen gestrichenen Esslöffel Salz
40 g Hefe
1 Liter lauwarmes Wasser

400 g getrocknete Südtiroler Apfel g.g.A. (Pinova)
2 kg Dinkelvollkornmehl
160 g Sonnenblumenkerne
160 g Sesam
2 gestrichene Esslöffel Salz
80 g Hefe
2 Liter lauwarmes Wasser

Zubereitung

Dinkelvollkorn in eine Schüssel geben, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe einbröseln, Wasser dazu gießen und gut verrühren. Die getrockneten Apfelscheiben mit der Hand zerdrücken und dazugeben. Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Nach Belieben Brotleibe formen, auf ein gut gefettetes Backblech geben und im Rohr bei 190° C ca. 35 Minuten backen.

Tipp:
Beim Backen des Apfelbrotes ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.