Tortillas mit Rinderhack und Apfel-Gurken-Salsa

Name: Tortillas mit Rinderhack und Apfel-Gurken-Salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: modern

Herzhafte Tortilla-Wraps mit würzigem Rinderhack & frischer Apfel-Gurken-Salsa – einfaches Rezept für Genuss mit Twist!

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Dauer Backen/Kochen: 15 min

Stil: modern

Apfel: Golden Delicious

Zutaten

Zutaten:
Für die Apfel- Gurken-Salsa :

1/2 Golden Delicious von Südtiroler Apfel g.g.A.

1/2 Mini-Salat-Gurke

1/2 Lauchzwiebel

1/2 grüne Jalapeño

1/2 EL Olivenöl

1/2 EL Apfel-Balsam-Essig

Salz

1/2 TL Chiliflocken

Für die Tortilla-Wraps:

1/2 Schalotte

1/2 gelbe Paprika

1/2 EL Olivenöl

Salz

250 g Rinderhack

1 Zweig frischer Majoran alternativ getrocknet

2 Tortillas

¼ Bund Schnittlauch

100 g Crème fraîche

Zutaten:
Für die Apfel- Gurken-Salsa :

1 Golden Delicious von Südtiroler Apfel g.g.A.

1 Mini-Salat-Gurke

1 Lauchzwiebel

1 grüne Jalapeño

1 EL Olivenöl

1 EL Apfel-Balsam-Essig

Salz

1 TL Chiliflocken

Für die Tortilla-Wraps:

1 Schalotte

1 gelbe Paprika

1 EL Olivenöl

Salz

500 g Rinderhack

2 Zweige frischer Majoran alternativ getrocknet

4 Tortillas

½ Bund Schnittlauch

200 g Crème fraîche

Zutaten:
Für die Apfel- Gurken-Salsa :

2 Golden Delicious von Südtiroler Äpfel g.g.A.

2 Mini-Salat-Gurken

2 Lauchzwiebeln

2 grüne Jalapeños

2 EL Olivenöl

2 EL Apfel-Balsam-Essig

Salz

2 TL Chiliflocken

Für die Tortilla-Wraps:

2 Schalotten

2 gelbe Paprikas

2 EL Olivenöl

Salz

1000 g Rinderhack

4 Zweige frischer Majoran alternativ getrocknet

8 Tortillas

1 Bund Schnittlauch

400 g Crème fraîche

Zubereitung

Für die Apfel-Gurken-Salsa den Golden Delicious von Südtiroler Apfel g.g.A. waschen, trocknen, halbieren und klein würfeln.
Die Gurke waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Jalapeño waschen, trocknen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
Alles mit Olivenöl und Apfel-Balsam-Essig mischen und mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
Die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Paprika putzen und in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Die Paprika zugeben, salzen und ca. 5 Minuten schmoren.
Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Majoran waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen abzupfen, in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tortillas nacheinander in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten kürz erwärmen.
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
Die gebackenen Tortillas mit Crème fraîche bestreichen, mit der Hackfleisch-Mischung und der Apfel-Gurken-Salsa belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.