Schon seit einiger Zeit besteht in der EU eine Überproduktion an Äpfeln. Daran hat sich auch durch die Pandemie nichts geändert. Was der Verbraucher sucht, ist Sicherheit und gute Qualität und das zu einem fairen Preis – dies geht auch aus den Erfahrungsberichten vom „Frischecenter Wagner“ hervor. Chancen bieten nicht nur die EU-Abnehmer. Ein wichtiger, schon seit Jahren wachsender Markt ist der arabische und nordafrikanische Raum.

Clubsorten auf dem Vormarsch

Während der Apfelkonsum im Allgemeinen konstant blieb, nimmt der Anteil der Clubsorten immer weiter zu. Mit Blick auf die Dynamik, die dieser Verdrängungswettbewerb angenommen hat, könnte der Marktanteil der Clubsorten in zehn Jahren laut Prognosen schon bei 30 Prozent liegen, vielleicht auch höher. Wird der Apfelkonsum durch den Aufschwung der Clubsorten als Ganzes profitieren? Das ist fraglich, denn im Trend sind zurzeit eher Beeren und exotische Früchte.

Wie es mit den Bio-Äpfeln steht

Aktuell wächst die Produktion im Bio-Sektor stärker als der Konsum. Nichtsdestotrotz sind auf dem Markt für biologische Äpfel noch lange nicht alle Möglichkeiten ausgeschöpft. Die Vorteile des Bio-Anbaus liegen für die Produzentinnen und Produzenten vor allem in zwei Punkten: Bio-Äpfel bieten mehr Möglichkeiten im Marketing und Vorteile in der Preisgestaltung.

Ausblick

Während der Apfelkonsum zahlenmäßig konstant geblieben ist, hat sich das Kaufverhalten der Kunden und Kundinnen in den letzten Jahren geändert. Im Fokus stehen noch stärker als früher Gesundheit, Regionalität und Warenströme sowie Klimaneutralität. Die Wertschöpfung für Lebensmittel steigt, ebenso wie die Rolle von frischen Produkten. Alles Gebiete bei denen Südtiroler Äpfel überzeugen können, wo aber auch noch einiges Potenzial besteht.

Um auch zukünftig in Sachen Nachhaltigkeit am Ball zu bleiben, hat die Südtiroler Apfelwirtschaft gemeinsam mit allen wichtigen Akteuren der Branche eine fundierte Nachhaltigkeitsstrategie namens sustainapple entwickelt, die die Leitplanken für die Zukunft setzt. Kernthemen sind das Erfolgsmodell Südtiroler Apfel, die gesunde Ernährung der Menschen und die Arbeit mit der Natur als Partnerin.