Darf es ein Aperitivo mit Südtiroler Apfel g.g.A. sein? Christan Heiss, Südtiroler Barkeeper in der Schweiz, hat dazu einen ganz besonderen Drink kreiert. Seine frischen, säuerlichen Aromen passen gut zu einem lauen Sommerabend - und wer mag, kann ihn auch als Bowle bei einem Aperitivo Lungo genießen.

So wird der „Green Sapple“ gemacht.

Zutaten für 1 Portion:
1 Apfel Granny Smith
6-8 Minzeblätter
1 cl Holunderblütensirup
1 dl Südtiroler Sekt
Ansonsten: Weinglas Entsafter, Eiswürfel, Schneidebrett, Messer, Barlöffel, Messbecher

Zubereitung:
Apfel gut waschen, halbieren und entkernen.
Zusammen mit der Minze in den Entsafter geben.
Weinglas mit Eiswürfeln füllen
4 cl vom frisch gepressten Saft dazugeben, mit dem Holunderblütensirup süßen, Südtiroler Sekt dazugeben, alle Zutaten mit einem Barlöffel aufrühren.
Mit Minze oder Apfelstücken garnieren.
Servieren.

Tipp:
Der frisch gepresste Saft hält sich bis zu einem Tag im Kühlschrank. Dennoch sollte er gleich verwendet werden, damit die grüne Farbe und der frische Geschmack der Minze erhalten bleiben.